Vlees en vis
Ontdek het vlees- en visassortiment van Ton Konijn: Grottenham, Coppa, Foie Good eendenleverpaté en gerookte zalm. Geselecteerd voor de betere horecakeuken.
Alleen de beste kwaliteit vlees en vis
Het vlees- en visassortiment van Ton Konijn bestaat uit producten met karakter en een duidelijke herkomst. Deze selectie is bedoeld voor de professionele keuken, waar smaak, structuur en betrouwbaarheid leidend zijn.
Van ondergrondse gerijpte Grottenham en Coppa tot de verantwoord geproduceerde Foie Good eendenleverpaté. Daarnaast leveren wij gerookte zalm voor verfijnde toepassingen in voor- en hoofdgerechten. Ieder product is geselecteerd op kwaliteit en inzetbaarheid in de betere horecakeuken.
Vlees en vis van Ton Konijn
Grottenham/Coppa
Grottenham® met zijn buitengewone zachte textuur en lichtziltige smaak (met een hint van mergel) kan zich meten met alle grote hammen van de wereld. Alleen zeezout, lucht en smaakvolle rijpingsculturen in Geulhems grottenstelsel zijn er nodig om het ruwe product te transformeren tot een tongstrelende delicatesse. Het totale proces, inclusief het rijpen in de Geulhemmer grot, bedraagt meer dan 365 dagen. Het geheim van de complexe smaak en verfijnde textuur van de Geulhemmer Grottenham zit vooral in de laatste fase, namelijk het afrijpen in de grot. Hier krijgt de Geulhemmer Grottenham, onder andere door rijpingsculturen in de ondergrondse luchtstroom, zijn ongeëvenaarde rijke en zachte ‘smaak van vroeger’.
De ham is afkomstig van het Porc Qualité Ardenne-varken. PQA is een coöperatieve vennootschap van ambachtelijke varkenshouders. Ze werd in 1989 in de Ardennen door 14 lokale landbouwers en een slager opgericht. Sindsdien is PQA zich blijven ontwikkelen rond de fundamentele waarden: lokaal, kwaliteit en respect voor de landbouwers en hun dieren.
Verkrijgbaar in stuk van +/- 2,5 kg. Ook verkrijgbaar: Coppa de Geulhem +/- 1,5 kg.
Gerookte zalm
Deze zalm is opgegroeid in de fjorden van Noorwegen en Schotland. Gecombineerd met een authentieke rookmethode en hand gezouten, staan ze garant voor een unieke smaakbeleving.
Verkrijgbaar:
- Getrancheerd zonder vel
- Getrancheerd met vel
- Heel
- Lang gesneden
Foie Good eendenlever paté
Deze paté is de ideale amuse voor dit wildseizoen! De paté is gemaakt van hoogwaardige ingrediënten en is een kant-en-klaar product dat je zo kan gebruiken. Perfect dus voor de drukke maanden rondom kerst.
Daarnaast is deze eendenlever aantoonbaar verantwoord. De eenden worden buiten gehouden, waar ze vrij kunnen rondlopen en toegang hebben tot open water. Er worden geen kooien of dwangvoeding gebruikt. De eenden krijgen een 100% natuurlijk en plantaardig dieet dat voor minstens 70% uit granen bestaat. Het is daarom niet voor niks dat deze eendenleverpaté het Animal Welfare-certificaat heeft gekregen
Wij leveren onze producten aan:
Bestellen of meer informatie?
Heb je interesse in onze producten? Neem contact met ons op, we helpen je graag verder.
Direct contact via:
079 343 3992
verkoop@tonkonijn.nl
Vul contactformulier in:
